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      浦樓白湯醬油

      浦樓白湯醬油

      • 所屬分類:醬油系列
      • 瀏覽次數:
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      • 發布時間:2021-12-01 17:10:22
      • 產品概述

      15000次舀澆的“醬”心,180天醞釀的淮安美味!這就是“色如油、甜又香、掛碗邊”的浦樓白湯醬油,也是淮安人餐桌上必不可少的調味料。

      它與淮揚菜的清淡特色相得益彰,被譽為“淮安特產、味中一絕”。

      每天清晨五六點,工人就將竹抽中的鹽鹵,一舀一舀均勻地澆向面層,保持上下通透發酵。每口大缸都要舀澆五次,曬場上有近3000口大缸,工人要重復近15000次舀澆動作。

      歷經180天的日曬夜露,面黃發酵成熟,再經過起油、沉淀、配制、滅菌等多道工序,浦樓白湯醬油就生產出來了。

      上面說的浦樓白湯醬油,就是淮安人對于調料鐘愛的一個縮影。而且,對于淮安人來說,他們的味覺記憶,可能就要從浦樓醬醋開始!

      古人云,“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,醬油是大家日常生活中接觸最多的調味品??梢哉f,醬油的味道養成了一個人的味覺偏好。

      可以說,浦樓書寫了淮安人味覺基因里不可缺少的一環。

      320白湯

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