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      中華傳統糕點小麻餅

      中華傳統糕點小麻餅

      • 所屬分類:糕點系列
      • 瀏覽次數:
      • 二維碼:
      • 發布時間:2021-12-01 16:16:09
      • 產品概述

      營養價值: 面粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。

      配 料: 熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 飴糖3公斤 豬油4公斤 白芝麻15公斤 小蘇達0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎秈粉(是秈米粉,防粘用)、水適量。

      下面傳統糕點廠家為您介紹下中華傳統糕點小麻餅的制作方法!

      1.碎粉。先將熟面粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩,操作時灑于臺板上,防止粘結作用及搟制剩面皮時不易起筋)。

      2.制坯。熟面粉放在臺板上,使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中,另將砂糖加水燒成糖漿倒入,乘熱攪拌均勻。待冷卻后用滾筒或平板機壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子搟成銀元形的生坯,篩去浮粉。

      3.上麻。將芝麻放在竹籩里,適當拌濕,倒入餅坯,將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑?,F已使用“上麻機”完成上麻工序。

      4.烘焙。將生坯依次排列在鐵盤中,進爐烘焙,爐溫為150~200℃。

      5.保藏。須用鐵皮箱密封,防止回潮。

      中華傳統糕點 芝麻餅干

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